유타로

본점: 경기도 성남시 분당구 서현동 260-4 덕산빌딩 101호 TEL:031.708.5999

강남점: 서울 서초구 서초동 1330-6 골드로즈 101호 TEL:02.582.5999

라멘점의 open동기▷4년전에 가족들과 큐슈에 여행을 간 적이 있었다. 거기에서 가족들이 라멘을 굉장히 맛있게 먹는 것을 보고, 라멘에 대해서 관심을 갖게 되었다. 한국에서 맛있는 라멘점을 찾아 돌아다니다가, 그 중에서 우마이도라는 라멘점을 찾게 되어 방문을 하게 되었고, 그러면서 라멘과 자꾸 자꾸 접하게 되었다. 우마이도에 방문을 하여서 제면에 사용하고 있는 기게를 보게 되고, 그 기계에 붙어 있던 야마토라고 하는 로고를 보고 인터넷에서 야마토를 검색하게 되었다. 그리고나서, 서울에 야마토의 사무소가 있다는 것을 알게 되어 방문을 하게 되었고, 사무소에서 기계의 상담과 라멘학교의 내용에 대해서 안내를 받을 수 있게 되었다.

라멘학교에 대해서...▶라멘학교에 가서 많은 내용을 배울 수 있게 되어 기쁘게 생각을 한다. 스프를 만드는 방법에 대해서 아무것도 모르던 중에, 재료의 조리법에서 하나의 스프가 완성되는 단계까지 많은 협력을 받을 수 있었다. 그러나 일본과 한국에는 사용하는 재료의 차이가 있다는 것이 가장 어려운 점이 었다고 생각을 한다. 소금, 간장 등 한국의 재료를 사용하면서, 하나의 메뉴를 완성하기까지 많은 실패를 반복하면서 현재의 메뉴를 완성할 수가 있었다.

open을 하고보니...▷라멘점을 오픈 하고 보니, 어떤 점포보다 매리트가 있다는 것을 알 수 있게 되었다. 가격면, 회전면에 대해서도, 또 맛에 대해서도 자신감을 가질 수가 있었기에, 처음부터 맛을 최우선으로 생각하고 손님에게 힘을 넣어 대응을 했다. 그리하여, open 3개월부터 이익이 발생하게 되었다.

이후의 전망▶라멘을 좋아하는 사람은 라멘을 먹기 위한 목적으로 인터넷으로 검색을 해서 방문하는 사람이 많기 때문에, 인터넷을 활용해서 광고를 하고 적극적으로 맛을 개선해 나간다면 좋은 결과가 있을 것으로 생각한다.