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소바가루의 배합이 많으면 많을수록, 생지를 얇게 늘리는 것이
어렵고, 기술과 경험이 필요하게 됩니다.
그렇지만, 수타1번 시리즈라면, 자동생지 반죽장치와 자동
생지 미는장치로 한번에 대량(3kg)도 언제나 간단히 작업이
됩니다.
지식이 없는 분도 능숙한 사람의 28소바의 제면이 가능합니다. |
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또, 밀어내는 식이나 끌어 자르는식이 아니고, 능숙한 사람이
면생지를 자르는 것 처럼 직각으로 넣는 칼 다루기를 재현.
자르는 각도의 선이 있는 진정한 소바를 도저히 기계로 만들
었다고 생각이 되지 않을 정도로 만들어 집니다.
면생지의 커터폭은 자유롭게 설정이 가능하고, 깍아내는 가스
오부시처럼 두께가(0.4mm)부터, 최대8mm까지 조절절 할수
가 있습니다. |
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더욱더, 수타식과 동일한배합, 동일한 가수, 동일한 방법으로 작업
을 하기 때문에, 언제나 동일한 맛을 유지 할 수가 있습니다.
"수타 1번시리즈"는 베테랑이라도 어렵다는 맛의 균일화를 누구나가
할 수 있도록 한걸음 진보해서 개발한 수타 면기. |
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더욱더, 수타식과 동일한배합, 동일한 가수, 동일한 방법으로 작업
을 하기 때문에, 언제나 동일한 맛을 유지 할 수가 있습니다.
"수타 1번시리즈"는 베테랑이라도 어렵다는 맛의 균일화를 누구나가
할 수 있도록 한걸음 진보해서 개발한 수타 면기. |
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