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소금이 바뀌면 면이 바뀐다.
처음으로 면전용소금을 발견.

지금 화제가된 해수와 동일한 풍부한 미네랄을 함유한 자연해염

『46억년』을 사용한면은, 소프트하고 대단히 점도가
강해지고, 직접적인 소금의 짠맛이 없이『부드러운』
맛이 만들어 집니다.

한입에 맛이 다르다는것을 알수 있습니다.

『46억년』을 사용한 면은, 기존의 소금을 사용한
면보다 삶는 시간을 27%나단축. 맛있게, 빠르게
삶아지게 됩니다.

『46억년』을 사용한 면은, 기존의 소금을 사용한
면보다 삶았을때의 노화가 달라집니다. 진정으로
삶아서 퍼지지 않습니다.
배달도 안심하고 할 수 있습니다.

『46억년』은, 해수와 동일한 미네랄분을 많이
포함하고 있기 때문에, 손님의 건강 만들기에도
도움이 됩니다.
라면, 소바에도 사용하고 있습니다.

지금까지 어디에도 없었던,면전용에 개발된소금『46억년』독창성과
우수성을 인정해서 1997년4월, 가가와현의 『창조 사업활동 감시배
치법(창조법)』에 인정 되었습니다.

우동과 소금의 관계를 연구하고 있을때, 우동의 식감에는 소금의 품질이 커다란 영향을 미친다는것을
알게 되었습니다.

       최초,『천연염』이라고 말하면서 시판되고있는 대부분의 소금을 가지고와 우동을 만들어 보았습니다만,
     일반적인 소금과 전혀 다른점을 볼 수가 없었습니다.
       그런데, 나루터의 해수로 우동을 만들어 보았습니다. 식감이 완전히 바뀌는 것을 보고 대단히 놀랐습니다.
     그래서, 각 소금의 성붑 분석을 했습니다. 그레서, 일반적인『천연염』이라고 말하고 있는 소금의 성분은
     일반적인 소금의 성분과 다르지 않다는것을 알게 되었습니다.

         거기에서, 저희들은 해수와 동일 성분이 될 수 있게 소금을 만들어서,우동을 만들어 보니까 해수와 동일
       하게 대단히 훌륭한 식감을 얻을 수 있었습니다. 코튼이라고하는 딱딱함이 사라지고, 소프트하고 상당히
       점도가 강한, 소금의 짠맛이 없는 부드러운 맛이 되었습니다.

성분		불용해분 IM	염소 CI	칼슘 Ca	마그네슘 Ma	황산 SO4	칼륨 K	나트륨 Na	계	염화 나트륨
해수의조성		0.00	55.44	1.17	3.72	7.73	1.11	30.83	100	78.37
자연염 이라고 칭하는 소금	A사 니가리 첨가	0.03	60.69	0.04	0.42	0.20	0.02	38.60	100	98.10
자연염 이라고 칭하는 소금	B사 니가리 없음	0.06	60.46	0.05	0.06	0.23	0.02	39.12	100	99.44
일반적 소금		0.00	60.60	0.06	0.07	0.07	0.19	39.01	100	99.16

실험삼아, 바지락등 조개류가 어느 소금물에 가장오래 사는지를 확인하기 위해 세토우해의 해수, 시판되는
소금 및 시판되는 가각 『천연염』으로 만든해수, 저희들이 만든 소금으로 만든염수로 실험을 했습니다.
그렇게 해서, 해수와 저히들이 만든 소금의 염수가 가장 오랫동안 살았습니다. 정확히 1주일간 이었습니다.
다른소금은 짧게 2일간 길게는 4일간 이었습니다.

    소금은 인간의 신체에 있어서, 없어서는 안될 미네랄분을 포함하고 있기 때문에, 중요한 영양소 입니다.
  생명은 해수 안에서 탄생해서, 인간의 체액은 해수의 성분과 거의 같은 성분인 관계로, 소금과 인간의 신체
  는 상당히 밀첩한 관계가 있습니다.

    저히들의 자연해염『46억년』은 지구탄생의 세월에 맞추어 이름을 붙였습니다.
  풍부한 미네랄분은 『면』을 맛있게 할뿐만이 아니라, 건강에도 좋은 성분을 많이 포함하고 있습니다.
  우동을 처음 시작하면, 『면』에 모든것이 달려있는 점포야말로, 꼭 사용 해 주시기 바라겠습니다.

사누끼우도의 본고장, 가가와현에는 옛부터 우동만드는 제법의 전언
으로서 『토삼한육, 상오배』라는 말이 있습니다.
이것은, 우동을 만들때의 소금과 물의 배합을 가리키는 말로서,『여
름은 덮기 때문에 물3에대해 소금은1, 겨울은 춥기때문에 물6에 대
해 소금이 1의 비율. 봄가을은 물이5』라고 하는 것 입니다.
그런데, 종래의 시판의 소금을 사용하던 그데로의 비율로 우동을
만들면, 짜서 전혀먹을 수 없게 되므로, 지금은 옛날 사람들처럼 저
울이 충분치 않았기때문에, 아마 다르게 되었다는 것이 정설이 되었
습니다.

그러나, 저히들의 『46억년』으로 우동을 만드면, 거의 이렇게
배분을 하면, 대단히 맛있는 우동이 만들어 지는 것을 확인 했다.
옛날처럼 소금으로 옛날의 제법과의 정합성이 확인 되었습니다.
최근은 염분의 뽑아넘치는 폐해나 감염이 번성하고 있습니다
만, 일반적인 지나친 성분의 첨가제와 같은 성분을 만들고 있는
것이, 아마 여러분의 병의 원이이 아닐까 하고 생각 합니다.

    방금전에 말했던 것은 본심이 아닙니다만, 일반적으로 판매 되고있는 『천연염은』소비자의 사용하는
  것을 우선으로 해서 테이블소금으로 사용 할 경우에 습기를 빨아들일 정도의 미네랄이 포함되어 있지
  않다고 생각이 됩니다.
    이번의 소금의 연구를 통해서, 시판 되고있는 소금에 관한 문언은 대부분 보았기 때문에 여러가지 것
  에 대해서 알게 되었습니다.
    그리고 얼마나 소비자가 진정한 것을 이해하고 있지 않다는 것을 알았습니다. 소비자에게 진정한 것
  을 알게 하는 것도 저히들의 중요한 사명 이라고 느끼고 있습니다.
     현재,『46억년』을 사용하고 있는 손님들은 변함없이, 또, 처음 사용하고 있는 손님에게는 『46억년』
  이 얼마나 좋은 소금인지를 확인하고 있습니다. 꼭, 사용을 부탁 드리고 싶습니다.