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| 일반적인 저가수 면과 다르다. 대나무밟기의 형식으로 만드는 생라면은 다가수면. |
| 가수율이 높은 면 생지를 , 롤식 면기계로 제면 하는 것은 대단히 어려우나, 프레스 |
| 부착의 리찌멘 이라면, 수타 생라면의 면질을 실현 할 수가 있습니다. |
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| 조작은 헨들을 돌려서 하기 때문에, 제면의 지식이 없는 분도, 여성분도, 편하게 |
| 간단히 조작 하실 수가 있습니다. |
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| 카트리지식 칼날로, 간단하고 빠르게 여러가지 종류의 면을 , 1인분씩 만들어 |
| 낼 수가 있습니다. |
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| 롤, 칼날이외는 , 목재나 철재의 기계가 대부분 입니다만, 리찌멘은 스텐레스 |
| 사양. 녹슬 염려가 없어서, 오래 동안 사용할 수가 있습니다. |
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| 옵션으로, 본체에 맞추어서 콤펙트하게 설계한, 자동 타분기가 있습니다. |
| 자동으로 타분을 뿌려주어서 면대(생지)끼리 붙는 것을 방지합니다. |
| 타분량은, 볼륨 조작으로 조절이 자유롭게. 본체 스위치와 연동을 합니다. |
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맛있는 자가 생라면 만드는법
원료는 소맥분, 소금, 간수를 사용합니다. 소맥분은 통상적으로 강력분을 사용합니다. 간수는 분말, 액체라도 상관은 없음. 기본적으로는 이3종류의 재료로 만듭니다만, 밀가루에 넣는물(간수, 소금포함)의 량입니다. 물의 량이 많은 다가수면에서 물의 량이적은 저가수면까지 여러가지가 있습니다. 평균적인 면의 가수율은, 중가수로 소맥분량의 35% 입니다. 이 물에 간수 소금 각각3%를 넣은것을 소맥분과 혼합 합니다. 반죽이 끝난후에 힘을 가해서 덩어리를 만듭니다. 얇게늘려 갑니다. 그리고, 원하는 폭으로 자르면 됩니다. 최저 1일밤, 만들어진 생라면을 냉장고에 숙 해 주십시오. 맛있는 생라면이 만들어 집니다. 자세한 만드는법은 문의하여 주십시오. |
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일본의 페이지를 옮기는 작업중이나 아직은 부족한점이 많습니다.
계속해서 올릴예정입니다. |
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